หม้ออัดแรงดันคืออะไร

หม้ออัดแรงดันเป็นอุปกรณ์ปรุงอาหารที่ใช้ความร้อนและแรงดัน (โดยปกติจะอยู่ในรูปของไอน้ำที่กักไว้) ในการปรุงอาหาร แนวคิดพื้นฐานของการปรุงอาหารโดยใช้แรงดันมีมานานหลายศตวรรษ รุ่นที่ง่ายที่สุดคือหม้อที่มีตัวล็อคและฝาปิดสนิทซึ่งสามารถใส่ไฟหรือเตาอบแบบเดิมได้ ฝาปิดที่ทันสมัยกว่าได้รับการออกแบบให้พอดีกับเตา แม้ว่าจะเป็นไฟฟ้าก็ตาม พวกเขามักจะมีเกจวัดแรงดันและวาล์ว ซึ่งสามารถปรับแต่งสำหรับการปรุงอาหารได้ และการตั้งค่ามักจะเปลี่ยนแปลงได้ตามวัตถุดิบที่แตกต่างกัน บางคนยังใช้เครื่องมือเหล่านี้เพื่อถนอมอาหารกระป๋อง ซึ่งมักจะใช้แทนการบรรจุกระป๋องในอ่างน้ำ การบรรเทาแรงกดทับต้องใช้ทักษะเล็กน้อย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ และโดยปกติจะมีตัวเลือกต่างๆ มากมายขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คาดหวัง แม้ว่าโดยทั่วไปอุปกรณ์เหล่านี้จะปลอดภัยเมื่อใช้ตามคำแนะนำ แต่อาจก่อให้เกิดอันตรายหลายประการหากใช้อย่างไม่เหมาะสม การลดความเสี่ยงของการไหม้และการระเบิดมักต้องอาศัยความใส่ใจในรายละเอียดและสามัญสำนึก ตลอดจนความเข้าใจที่ชัดเจนเกี่ยวกับหลักการทำงานของอุปกรณ์ก่อนสตาร์ท