หลักการทำงานของหม้ออัดแรงดัน
หลักการของหม้ออัดแรงดันนั้นง่ายมาก เนื่องจากจุดเดือดของน้ำได้รับผลกระทบจากแรงดันอากาศ ยิ่งความดันอากาศสูง จุดเดือดก็จะยิ่งสูงขึ้น บนภูเขาสูงและที่ราบสูง ความกดอากาศจะน้อยกว่า 1 ความดันบรรยากาศมาตรฐาน และจุดเดือดของน้ำต่ำกว่า 100 องศา ดังนั้นน้ำจึงสามารถเดือดได้ต่ำกว่า 100 องศา ไข่ไม่ได้ปรุงด้วยหม้อธรรมดา เมื่อความดันอากาศมากกว่า 1 บรรยากาศ น้ำจะไม่เดือดจนกว่าอุณหภูมิจะสูงกว่า 100 องศา หม้ออัดแรงดันที่ใช้กันทั่วไปได้รับการออกแบบตามหลักการนี้ หม้ออัดแรงดันสามารถปิดน้ำได้ค่อนข้างมิดชิด ไอน้ำที่เกิดจากการระเหยของน้ำไม่สามารถแพร่กระจายไปในอากาศได้แต่สามารถกักเก็บไว้ในหม้ออัดแรงดันเท่านั้น ซึ่งทำให้แรงดันภายในหม้ออัดแรงดันสูงกว่า 1 บรรยากาศ และยังทำให้น้ำเดือดเมื่อมีอุณหภูมิสูงกว่า 100 องศาอีกด้วย ด้วยวิธีนี้ สภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิสูงและแรงดันสูงจะเกิดขึ้นภายในหม้ออัดความดัน และข้าวจะสุกได้ง่ายและรวดเร็ว และค่อนข้างกรอบ แน่นอนว่าแรงดันในหม้อนึ่งความดันจะไม่จำกัด ไม่เช่นนั้นมันจะระเบิด
ไม่ใช่
ไม่ใช่